Đồng phục bếp là bộ trang phục chịu áp lực khắc nghiệt nhất trong một nhà hàng: nhiệt độ cao, dầu mỡ, hơi nước và ca làm kéo dài mười tiếng. Chọn sai vải hay sai form, bộ đồ hỏng chỉ sau vài tháng và nhân viên bếp tìm mọi cách để không mặc. Bài viết này của GẤU Uniform hướng dẫn Quý khách hàng cách chọn đồng phục bếp đúng chuẩn: bộ gồm những món gì, vải nào chịu được môi trường bếp, form cắt ra sao theo từng vị trí và quy trình đặt may cho nhà hàng.
1. Đồng phục bếp gồm những món nào
Nhiều chủ nhà hàng mở quán lần đầu chỉ đặt áo, rồi phát sinh thêm tạp dề và mũ sau vài tuần vận hành. Đặt lẻ từng đợt khiến màu vải lệch nhau và chi phí đội lên. Dưới đây là hai cấu hình thường dùng để Quý khách hàng chốt ngay từ lần đầu.
1.1. Bộ tối thiểu ba món
Với quán ăn nhỏ hoặc bếp dưới năm người, bộ đồng phục bếp tối thiểu gồm áo bếp, tạp dề và mũ. Ba món này đã đủ để che chắn phần thân trước, giữ tóc gọn và tạo cảm nhận chuyên nghiệp khi khách nhìn vào khu chế biến.
- Áo bếp: tay ngắn hoặc tay lỡ, cổ trụ hoặc cổ tàu, thân trước dày hơn thân sau.
- Tạp dề: yếm dài phủ tới dưới gối, dây buộc sau lưng, có ít nhất một túi trước.
- Mũ: mũ cap hoặc mũ lưới, ôm đầu, thấm mồ hôi trán.
1.2. Bộ đầy đủ năm món
Nhà hàng có bếp mở, khách sạn và bếp ăn công nghiệp thường dùng bộ năm món. Ngoài ba món trên, bộ này bổ sung quần bếp và khăn lau vai đồng bộ màu. Quần bếp cắt rộng ống, cạp chun kết hợp dây rút để nhân viên đứng bếp cả ca vẫn thoải mái.
Bên cạnh đó, một số bếp Á còn đặt thêm găng tay vải và khăn quàng cổ cùng tông. Những chi tiết nhỏ này không tốn nhiều chi phí nhưng khiến bộ đồng phục bếp nhìn hoàn chỉnh khi lên hình truyền thông.
2. Chọn vải cho đồng phục bếp: ba tiêu chí không được bỏ
Vải quyết định tuổi thọ của bộ đồ nhiều hơn kiểu dáng. Môi trường bếp có ba yếu tố phá vải nhanh nhất là nhiệt, dầu và hóa chất tẩy. Ba tiêu chí dưới đây giúp Quý khách hàng loại trừ nhanh những loại vải không phù hợp.
2.1. Chịu nhiệt và thoáng khí
Vải cho đồng phục bếp nên có tỷ lệ cotton cao để thấm hút và không bắt nhiệt. Sợi tổng hợp một trăm phần trăm dễ chảy khi tiếp xúc nguồn nhiệt trực tiếp, vì vậy không nên dùng cho vị trí đứng bếp lửa. Quý khách hàng có thể tham khảo thêm cách phân biệt chất liệu ở bài vải cotton may đồng phục.
2.2. Dễ tẩy vết dầu
Bề mặt vải càng nhẵn thì vết dầu càng khó bám sâu. Do đó, vải dệt kín sợi được ưa dùng hơn vải dệt thưa cho khu vực chiên xào. Ngoài ra, chọn tông màu trung tính hoặc tối cho phần thân dưới giúp vết bẩn trong ca không lộ rõ trước mắt khách.
2.3. Bền với giặt công nghiệp
Đồng phục khu bếp thường được giặt tập trung ở nhiệt độ cao. Vải phải giữ được form và màu sau nhiều chu kỳ giặt, nếu không bộ đồ khu bếp sẽ bạc lệch màu giữa các nhân viên chỉ sau một quý. Hơn nữa, đường may cần được may chắc ở nách và đũng quần vì đây là hai điểm chịu lực lớn nhất.
3. Form và chi tiết thiết kế theo từng vị trí trong bếp
Bếp không phải một khối đồng nhất. Mỗi vị trí có động tác khác nhau, nên form áo và chi tiết phụ cũng phải khác. Đây là điểm mà nhiều đơn đặt hàng bỏ qua và dẫn tới việc nhân viên tự sửa lại đồ.
3.1. Bếp trưởng và bếp phó
Vị trí này tiếp xúc với khách và đối tác nhiều hơn, nên áo thường có cổ chỉn chu, hàng cúc đôi hoặc cúc bọc vải, và được thêu tên cùng chức danh ở ngực. Form ôm vừa, không rộng thùng thình, để giữ dáng khi đứng nói chuyện tại bàn khách.
3.2. Phụ bếp và khu sơ chế
Nhóm này di chuyển liên tục và bê vác nhiều, nên đồng phục bếp cho họ cần form rộng hơn một cỡ ở nách và vai. Tạp dề nên chọn loại chống thấm để nước từ khâu rửa và sơ chế không ngấm vào áo trong.
3.3. Bếp mở nhìn thẳng ra khách
Với bếp mở, bộ đồ trở thành một phần của không gian quán. Do đó nên đồng bộ màu đồng phục bếp với đồng phục phục vụ, chỉ khác ở chất liệu và độ dày. Cách làm này giữ được nhận diện chung mà vẫn đảm bảo an toàn cho người đứng bếp.
4. Quy trình đặt may đồng phục bếp cho nhà hàng
Đặt may theo lô đúng quy trình giúp tránh hai rủi ro phổ biến: thiếu size khi vào ca và lệch màu giữa các đợt bổ sung. Bốn bước dưới đây là trình tự Đội ngũ GẤU Uniform vẫn triển khai cho các đơn bếp nhà hàng.
4.1. Chốt danh sách vị trí và số lượng
Trước tiên, lập bảng theo vị trí công việc chứ không theo tên nhân viên, vì bếp là bộ phận thay người nhiều. Mỗi vị trí nên dự phòng thêm mười đến mười lăm phần trăm số bộ để cấp cho người mới mà không phải đặt lẻ.
4.2. May mẫu để bếp mặc thử một ca
Mẫu duyệt nên được mặc thử trọn một ca thật thay vì chỉ thử tại chỗ. Chỉ khi vận động thật mới lộ ra các điểm vướng ở nách, eo và độ dài tạp dề. Sau buổi thử, chốt lại rập rồi mới cho bộ đồng phục bếp vào chuyền sản xuất.
4.3. Sản xuất, in thêu và nghiệm thu
Logo trên đồng phục khu bếp nên ưu tiên thêu vì chịu nhiệt và giặt tốt hơn in. Quý khách hàng có thể xem thêm cách chọn vị trí đặt logo tại bài vị trí in logo trên áo để bố cục cân đối với túi và đường may.
4.4. Cấp phát và bổ sung theo quý
Cuối cùng, giữ lại thông tin lô vải và mã màu để các đợt bổ sung sau khớp màu với đợt đầu. Nếu nhà hàng có nhiều khu vực dịch vụ khác nhau, Quý khách hàng nên tham khảo cách phân bộ theo khu ở bài đồng phục nhà hàng để toàn bộ nhà hàng cùng một hệ nhận diện.
Kết bài
Một bộ đồng phục bếp đạt yêu cầu là bộ mà nhân viên bếp tự nguyện mặc hết ca mà không phải xắn, buộc hay thay giữa chừng. Muốn vậy, Quý khách hàng cần chọn đúng vải, cắt đúng form theo vị trí và duyệt mẫu bằng một ca làm thật. GẤU Uniform nhận tư vấn chất liệu và báo giá theo số lượng cụ thể của từng nhà hàng — liên hệ hotline để được gửi phương án trong ngày.
Về GẤU Uniform
GẤU Uniform nhận đặt may đồng phục theo yêu cầu cho nhà hàng, quán ăn và bếp ăn công nghiệp. Với nhóm sản phẩm khu bếp, chúng tôi tư vấn chất liệu theo môi trường nhiệt và dầu mỡ, chọn form cắt riêng cho bếp trưởng, phụ bếp và khu sơ chế, đồng thời may mẫu để đội bếp mặc thử trước khi vào chuyền sản xuất. Xưởng may GẤU Uniform nhận đơn số lượng lớn, nhiều size và nhiều chi nhánh, thêu logo trực tiếp tại xưởng để chi tiết nhận diện bền với giặt công nghiệp. Đội ngũ GẤU Uniform có văn phòng tại Hà Nội và TP.HCM, hỗ trợ chuỗi nhà hàng đặt bổ sung theo quý mà vẫn giữ đúng mã màu của lô đầu. Xem thêm các nhóm sản phẩm tại đồng phục tạp dề.
Liên hệ đặt may đồng phục bếp
Hotline & Zalo: 0979.882.246
Fanpage: facebook.com/gauuniform.co
Website: https://dongphucgau.vn/
Hà Nội: T5 – Số 15/41 Thái Hà – P. Trung Liệt – HN
HCM: Tầng Trệt (G) – 84B Trần Quốc Toản – P. Xuân Hòa – TP. HCM
